菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。　　  

中科檢測開展菌落總數(shù)測定服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

乳制品、食品、飲料、動物源性食品、保健品、藥包材、食品包材、紙及紙制品、衛(wèi)生用品、油品、油脂、飼料、燃料油、有機(jī)肥、食品添加劑等

GB 4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn):食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定
GB/T 5750.12-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 微生物指標(biāo)
GB 17401-2003 膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
HJ 1000-2018 水質(zhì) 細(xì)菌總數(shù)的測定 平皿計(jì)數(shù)法
化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015版）

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業(yè)務(wù)委托→簽訂合同→現(xiàn)場檢測→編制檢測報(bào)告→內(nèi)部評審→評審并修改→提交報(bào)告